Другие статьи рубрики:


Торговля  ->  Разное

Полезные сведения о духовых шкафах


Выбор духового шкафа – дело нешуточное, потому что служить он должен длительное время, а разнообразие моделей и выполняемых функций исчисляется десятками. В данной статье дается подборка тех аспектов, на которые полезно обратить пристальное внимание при покупке духового шкафа.

Типы духовых шкафов. Независимый (или автономный) – управление не зависит от варочной поверхности, может быть установлен в любом месте – на полке, в нише и на любой удобной высоте. Зависимый – работает только в комплекте с варочной поверхностью и устанавливается прямо под ней.

Размеры духовых шкафов. В большинстве случаев, высота (примерно 60 см) и глубина (примерно 55 см) духовок разных моделей одинакова. Различаются духовые шкафы по ширине: преимущественно модели имеют ширину 60 см, производятся варианты более широкие – 70 см и 90 см.

Способы нагрева духовых шкафов. Особенности газовых духовых шкафов: включение горелок осуществляется ручным или автоматическим электроподжигом; нагрев в большинстве случаев выполняется с помощью расположенных снизу конфорок; они более экономичны в эксплуатации. Особенности электрических духовых шкафов: обладают большим разнообразием функций; нагрев может быть сверху и снизу, с задней стенки и с боков; температура задается точнее и поддерживается на протяжении установленного времени; довольно высокая мощность (до 4 кВт) предусматривает для подключения такого духового шкафа достаточной линии электропитания; легки в эксплуатации и чистке.

Функциональность духового шкафа. К обязательному перечню функций относится наличие до 4-х режимов нагрева: нижний, верхний, режим гриль, нижний плюс верхний. В более дорогих моделях духовых шкафов предусмотрена возможность комбинировать режимы нагрева, кроме того, для заметного ускорения периода готовки и повышения качества приготовленных блюд они снабжены конвекционным вентилятором для дополнительной циркуляции воздуха. Далее, могут присутствовать функции размораживания продуктов, сушки грибов, овощей, фруктов.

Управление духовым шкафом. В электрических духовых шкафах управление может быть электронным или электромеханическим с дисплеем. Электронный вариант управления позволяет программировать и контролировать процесс готовки. Функция записи будет сохранять в памяти духового шкафа рецепты. В газовых духовых шкафах предусмотрено механическое управление посредством традиционных переключателей, которые могут быть выполнены с разной степенью защиты от случайного включения, простоты очистки, элегантности.

Очистка духового шкафа. Безусловно, крайне важный параметр, потому что очистку желательно выполнять после каждого использования. В наиболее простых моделях это ручная очистка с помощью специальных чистящих средств. Далее идут модели с самоочищающимися и жирооталкивающими эмалями покрытия, уход за которыми значительно проще. В более дорогих и технологичных моделях духовых шкафов предусмотрены такие системы очистки, при которых не нужны моющие средства, а только губка или ткань и вода. При каталитической системе очистки на стенки духового шкафа нанесена специальная эмаль с мелкими порами, которая ускоряет процесс окисления жира в процессе готовки (жир разлагается на воду и углерод). Срок службы такой эмали - 5-7 лет, после чего панели следует менять. Еще один возможный способ очистки - с помощью водяных паров. В духовой шкаф устанавливается противень с водой, включается специальный режим на 30 мин, после чего загрязнения легко удаляются. При наличии пиролической системы самоочистки загрязнения выжигаются и превращаются в золу. Минус состоит в том, что по время выжигания выделяется запах, но если имеется вытяжка на кухне, то и запах не будет беспокоить.

Безопасность духового шкафа. Этот аспект особенно важен. Некоторые функции и нормы обеспечения безопасности являются общими и для газовых, и для электрических приборов. Это, в первую очередь, строгое соблюдение правил установки и эксплуатации духовых шкафов. Далее, системы циркуляции воздуха и многослойное остекление дверцы духового шкафа защищают пользователей от ожогов, а примыкающие к духовому шкафу кухонную мойку, мебель или оборудование - от повреждений и возгорания. Модели могут быть оборудованы предохранителем для автоматического отключения прибора после максимально допустимого времени работы. Электрические духовые шкафы оборудуются электронными устройствами для обесточивания в случае неисправности. В моделях с электронным управлением могут быть функции блокировки для защиты от нежелательного вмешательства.Газовые духовые шкафы снабжаются системой «Газ-контроль» для автоматического отключения подачи газа при затухании пламени. Комплектация. Перечень аксессуаров, которые, как правило, поставляются вместе с духовым шкафом, включает противни для выпечки, приготовления блюд на пару, жарения, решетки и полки.

Дополнительные функции духовых шкафов. Дополнительными функциями могут быть снабжены не все варианты духовых шкафов. Отдельные из них немудрены, но очень удобны. Безусловно, цвет, стиль, оформление передней панели важны для достижения нужного кухонного интерьера. Таймер упрощает процесс готовки и даже может самостоятельно выключить духовой шкаф в указанное время. Панель духового шкафа может иметь и просто часы. Дополнительная подсветка, иногда с боковых стенок духового шкафа, очень удобна. Вертелы и грили имеются во многих моделях и газовых, и электрических духовых шкафов. Они способствуют более равномерному обжариванию рыбы или мяса, образуют хрустящую корочку, а сам продукт внутри остается сочным и нежным. Для комфортного и простого выдвижения противня, когда открывается дверца духового шкафа, служат телескопические направляющие. Еще более удобный вариант - тележка, которую выдвигают из духового шкафа вместе с дверцей, или даже совсем можно вынуть из духового шкафа. Духовой шкаф может иметь функцию СВЧ, т.е. быть совмещенным с микроволновкой. В самых высокотехнологичных и дорогих духовых шкафах имеется функция контроля температуры приготовляемой пищи - температурный щуп.

Если приведенные сведения оказались полезны читателю, то интернет-магазин моек, техники, аксессуаров для кухни Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru) приглашает за покупками.





Параметры статьи

Адрес источника: http://www.atlant-u.ru/

постоянная ссылка на статью: http://www.po4itaem.ru/art/15412_stat.html